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GOMASIO LA VERDERA Ver más grande

GOMASIO LA VERDERA

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GOMASIO ECOLÓGICO LA VERDERA

INgredientes: Sésamo*, sal marina.

*procedente de agricultura ecológica

Condimento japonés que reduce el consumo de sal.

¿Quiénes son la Verdera?

Son una pequeña empresa familiar que elaboran, de forma artesanal y tradicional, diferentes conservas con los tomates y los pimientos secos como ingredientes básicos. Tanto los tomates, como los pimientos los secamos al sol durante los meses de verano y a lo largo del año vamos haciendo las distintas salsas. Todos los ingredientes utilizados, en todo lo que elaboran, son ecológicos y en el caso del aceite es siempre virgen extra. La sal, es sal marina, y el azúcar es de caña, de comercio justo. El kale lo compramos en una fundación para la integración socio-laboral de personas con discapacidad intelectual, Fundación Empresa y Juventud.

Casi todas las conservas están elaboradas en crudo para no alterar las propiedades del licopeno del tomate y la capsaicina del pimiento. Son alimentos sin gluten y sin lactosa. 
Para ellos el aspecto gastronómico tiene una especial importancia. Teniendo en cuenta todos los factores de alimentación saludable, intentamos dar a nuestras conservas un sabor que sea un halago para el paladar, para que quien los pruebe repita porque le parezca algo delicioso. 

Otro aspecto que consideran de interés a la hora de producir y crear nuestras salsas, es que aporten valores nutricionales para una cocina rápida y actual, para la que el tiempo que disponemos diariamente es bastante corto. Aunque el origen de sus elaboraciones arranque de la tradición de diferentes zonas del país, son una nueva versión en cuanto a su aplicación en los diferentes menús caseros.

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