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Nuevo LEVADURA REPOSTERÍA 300 gr - DAYELET Ver más grande

LEVADURA REPOSTERÍA 300 gr - DAYELET

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DAYELET LEVADURA REPOSTERA se presenta en forma de polvo blanco, con una reacción lenta y equilibrada en el desprendimiento de gas carbónico. 

Su función es crear el suficiente gas para mantener estables los batidos durante el reposo y el escudillado en los moldes y luego desprender el gas de forma lenta, procurando el desarrollo equilibrado de las masas en el horno. 

De esta manera, la textura, la esponjosidad y la conservación mejoran notablemente. 

También protege los batidos cuando se dejan en reposo prolongado, antes del horneado. 

Los componentes de nuestras formulaciones NO CONTIENEN GLUTEN

En repostería, se usa en múltiples recetas de bizcochos, planchas de bizcocho, madalenas, muffins, melindros, plum-cakes, mantecados, masas fritas, etc., y siempre en dosis de 10 a 30 gramos por kilo de harina, que se 

dosifican encima o mezclados con ésta, en los siguientes niveles: madalenas, cakes: 25/30 g por kilo; bizcochos, planchas: 10/20 g por kilo; petisú, pasta brisa: 10/15 g por kilo de harina.

Su incorporación a las masas fritas y a las harinas de rebozar disminuye la absorción del aceite dejando unas piezas menos pesadas y más digeribles. 

300 GR

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