Salsa vegana estilo carbonara
Como muchos sabéis, el hecho de que la salsa carbonara se hace con nata es un mito. No es mas que una costumbre que hemos adquirido, pero tradicionalmente ésta salsa se hace con huevo.
En ésta ocasión vamos a hacer una especie de salsa vegana tipo carbonara (digo tipo, porque seguro que si nos leyese algún italiano, seguro que se echaría las manos a la cabeza), muy sana y sin ingredientes de origen animal. A nosotras nos encanta para acompañar la pasta, pero es válida para usar en cualquier otro plato.
Ingredientes:
- Cebolla
- Puerro
- Leche de avena, arroz o crema de cocinar vegana
- Harina de avena o copos de avena molidos
- Setas
- Salsa de tamarí del Granero Integral (si buscáis una opción baja en sal la de Lima os puede encajar)
- Sal de hierbas de Herbamare
- Ajo molido eco de Artemis o un diente de ajo
- Especias: romero, tomillo, pimienta negra, nuez moscada
Preparación:
- Cortamos en trocitos muy pequeños el puerro y la cebolla
- Los ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite a fuego bajo para evitar que se queme. Si utilizamos ajo crudo, lo añadimos aquí.
- Una vez que la cebolla empieza a transparentar, agregamos las setas troceadas, salpimentamos y le ponemos un poquito de romero y tomillo.
- Cuando las cebollas están prácticamente hechas, ponemos en la sartén la harina de avena, como una cucharada. Es para que no quede tan líquida la salsa.
- Después añadimos la leche de avena poco a poco sin parar de remover para que no se formen grumos por la harina, y dejamos que vaya todo cogiendo sabor.
- Por último, la salsa de tamarí, como una cuchara, y agregamos una pizca de nuez moscada.
- Retiramos del fuego y emplatamos, sobre pasta con unos champiñones laminados está de muerte!
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That's good. Jamabandi Nakal